Сырники с вишневым соусом

Ингредиенты

Сахар — 2 ст.л.
Ванильный сахар — 10 г
яйцо — 1 шт
Сахар — 2 ст.л.
Соль (по вкусу)
Растительное масло (для жарки)
сухого творога — 300 г
муки для панировки — 2-3 ст.л.
вишни без косточек — 100 г (замороженной или свежей)
манки — 2 ст.л. (или муки)
крахмала — 2 ч.л. (картофельного)

Творожные сырники с кисло-сладким соусом. Одним из главных условий приготовления хороших сырников является сухой и рассыпчатый творог. Из влажного однородного творога сырники получаются плохо. Это потому, что приходится добавлять больше муки или манки, чтобы они не расплылись на сковороде, и творожный вкус сырников значительно страдает. Для приготовления сырников я использовала сухой творог 9% жирности. Можно готовить сырники с манкой, можно с мукой. Сложно сказать какой вариант лучше и вкуснее, я готовлю иногда так, иногда так. Советую попробовать оба варианты, чтобы определить какой вариант вам больше по душе. Из данного количества продуктов у меня получилось 8 сырников и 250 мл вишневого соуса.

Приготовление

1
Сначала приготовим вишневый соус, чтобы он успел остыть. Вишню, не размораживая, положить в кастрюльку, добавить сахар и 150 мл воды. Довести до кипения, варить 2-3 минуты.
2
Крахмал развести в 50 мл холодной воды. При помешивании, струйкой, влить крахмал в вишневый отвар.
3
Подождать 5-10 секунд, выключить огонь. Оставить соус остывать.
4
Готовим сырники. Творог хорошо размять ложкой.
5
Добавить манку (или муку), сахар, ванильный сахар, яйцо и соль.
6
Тщательно перемешать. Если использовалась манка, подождать 5-10 минут, чтобы манка набухла.
7
На тарелку насыпать муку, выложить столовую ложку с большой горкой творожной массы.
8
Хорошо обвалять в муке, и немного приплюснуть.
9
На сковороде разогреть растительное масло. Выложить сырники, жарить на среднем огне 3-5 минуты.
10
Перевернуть на другую сторону, также пожарить. Затем уменьшить огонь до минимума, довести сырники в течение еще нескольких минут до полной готовности.
11
В разрезе.
12
Сырники выложить на тарелку, полить остывшим вишневым соусом.