Домашний хлеб на аджике

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 7 г
Алжика — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Базилик сушеный — 1 ч.л.
Растительное масло — 50 мл
Мука — 250 г
Молоко — 30 мл
Вода — 150 мл
Сахар — 2 ч.л.
Чеснок — 2 зубца

Вкусный батон с ярким вкусом аджики.

Приготовление

1
Данный вид хлеба вкусен просто так, но еще уместнее он в период весенних пикников на природе. Он очень подходит к шашлыку и блюдам приготовленным на костре. Хлеб очень высокий, пышный, имеет тонкую хрустящую корочку, но внутри хлеб воздушный и пористый. Аджика используется не сухая, а "мокрая". Некоторые хозяйки готовят дома свою. Я использую преобретенную в сети магазинов. Степень остроты аджики может быть разная. Моя термоядерная и я ее взяла около 1 десертной ложки. Если ваша аджика терпимая, возьмите 1 чайную. Разведя аджику в воде попробуйте. Если очень острая- всегда можете разбавить водой и заново отмерить уровень жидкости. Итак, будем готовить хлеб. Для начала подогрейте воду до температуры до 40 градусов. При отсутствии термометра всегда можно угадать уровень температуры воды. В воде до 40 градусов вы легко сможете удержать палец. В теплой воде разведите аджику, добавьте соль и сахар. Повторюсь, попробуйте воду. Она не должна быть жгучей. Допустим ваша жидкость острая, но приятная. Добавляем дрожжи. Разведите дрожжи в аджичной водичке.
2
В большую миску просеять муку (1, 5 стакана). Добавьте сушеный базилик. Его лучше перетереть между пальцами рук, чтоб частички базилика не попадались в готовом хлебе крупными фрагментами. Выдавите через пресс чеснок и добавьте его в муку. Влейте аджичную водичку.
3
Замесите тесто. Вымешивать тесто можно миксером или ручным способом. По краю миски влейте растительное масло. Снова замесите тесто. Тесто должно отходить от краев миски. Соберите тесто в шар. Если тесто будет жидковатым, при вымешивании подсыпьте муки около 0, 5 стакана. Помойте миску и обсушите. Стенки миски смазать маслом, чтоб при восхождении тесто легко поднималось. Верните в миску тесто. Затяните тесто в миске пленкой. Поставьте в теплое место подходить. Через 1, 5 часа мы к нему вернемся.
4
Готовое тесто должно подняться. Моя миска очень большая. На самом деле тесто увеличилось вдвое.
5
Тесто обмять. Стол присыпать мукой. Верхний край теста тоже присыпать мукой. Раскатайте скалкой тесто в пласт. Подверните с одного края и сверните тесто в единый рулет. При сворачивании как бы подтягивайте рулет к центру. Это даст плотность скручивания рулета.
6
Рулет готов. Покатайте хлебную заготовку по столу. Это склеит край рулета и при выпечке его не вздует.
7
Перенесите рулет на противень. Противень застелите пергаментом или ковриком для выпечки. Острым лезвием сделайте надрезы на косую. Оставьте хлеб на противне на 20 минут. Хлеб не трогать.
8
Две столовые ложки молока слегка подогрейте. При помощи кисточки смазать верхнюю часть хлеба. При выпечке образуется корочка. Разогрейте духовку до 180 градусов.
9
Готово! Выпекайте хлеб в духовке до готовности около 40 минут. Готовый хлеб подать к столу.