Шоколадный фондан

Ингредиенты

Шоколад горький 50% — 50 г
Шоколад молочный — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт
Яичный желток — 1 шт
Разрыхлитель — 0.5 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 1 ст.л.
Мука пшеничная — 0.5 ст.л.

Fondant au chocolat - идеальный десерт для тех, кто любит шоколад. Мягкий бисквит и текучая густая структура внутри - это бесподобно!

Приготовление

1
Сочетание черного и молочного шоколада придает десерту сбалансированный вкус. Сахар добавляют по вкусу. Я положила 1 неполную столовую ложку - получилось в самый раз.
2
В миску положить сливочное масло и оба вида шоколада, поломав его на плитки.
3
Поставить на водяную баню, нагревать до того момента, пока не растопится сливочное масло. Перемешивать не нужно. Снять с водяной бани.
4
Перемешать до получения однородной массы. Дать немного остыть.
5
Желательно использовать керамические формочки. Смазать их сливочным маслом и посыпать мукой или какао.
6
Яйца взбить с щепоткой соли, сахаром, желтком добела. Добавить муку и разрыхлитель.
7
Добавить к яйцам шоколадную массу, она должна быть достаточно теплой, чтобы яйца слегка "заварились". Перемешать, но без излишеств. Достаточно добиться однородности.
8
Разлить полученное тесто по подготовленным формочкам, десерт не сильно поднимается при выпечке, поэтому можно заполнять формы почти до самого верха.
9
Выпекать в предварительно разогретой духовке. Температура 180-200 градусов, время - от 7 до 10 минут. Критерий готовности - глянцевая блестящая поверхность должна стать матовой.
10
Не имеет значения, как подавать фондан - в горячем или остывшем виде. И так, и так он прекрасен! Важно добавить капельку свежести в виде листочка мяты, свежих ягод или маленького шарика мороженого. Можно посыпать десерт сахарной пудрой.
11
Готово! Текучая сердцевинка - главный признак правильно приготовленного фондана.