• Главная
• >
• Супы
• >
• Борщ с индюшкой

Борщ с индюшкой

Ингредиенты

• морковь — 100 г
• капуста белокочанная — 100 г
• картофель — 200 г
• свёкла — 100 г
• чеснок — 6 зубчиков
• грудка индюшки — 400 г
• петрушка — 2 г
• укроп — 2 г
• томатная паста — 80 г
• растительное масло — 40 мл
• лимонный сок — 20 мл
• лавровый лист — 1 шт
• соль (по вкусу)
• перец черный (по вкусу)

Борщ с нежным мясом индюшки, приготовленный необычным способом — овощи и мясо сначала тушатся в собственном соку, а потом варятся в бульоне. Яркий вкус свеклы и томатной пасты дополняет лимонный сок, а свежая зелень добавляется в конце для аромата. Подходит тем, кто предпочитает диетические версии классического супа.

Приготовление

1. 
   1

   Данный рецепт несколько отличается от традиционного способа приготовления борща. Для начала нужно натереть на терке морковь, свеклу, картофель и лук. Чеснок при этом нужно мелко порубить ножом. Мясо тщательно вымыть, срезать кожу, которая содержит в себе весь холестерин, можно нарезать на крупные куски или оставить целиком.

2. 
   2

   Взять кастрюлю с толстым дном и антипригарным покрытием, влить немного растительного масла, затем выложить подушку из овощей - морковь, капусту, лук и свеклу, а поверх мясо. Последним ингредиентом выкладывается картофель. Поставить кастрюлю на очень маленький огонь и томить в течение 1,5 часа.

3. 
   3

   Пока тушится будущий борщ, нужно вскипятить один литр воды и нарезать свежую зелень. Кастрюлю с овощами и мясом не открывать в течение всего времени, чтобы выделяющийся сок и жидкость не испарялись.

4. 
   4

   Когда время истечет, на дне кастрюли должен появиться сок, а мясо должно быть практически готовым. Залить подготовленную заранее воду, добавить томатную пасту, измельченный чеснок, укроп и петрушку, а также лавровый лист, лимонный сок, соль и перец молотый. Варить суп еще в течение 30 минут на среднем огне.

5. 
   5

   Можно добавлять больше лимонной кислоты для тех, кто любит более кислый суп. Готовое мясо нужно вытащить и нарезать на порционные кусочки. Затем выключить суп и дать настояться минут 20. Мелко нарубленную свежую зелень – укроп, петрушку и чеснок нужно снова добавить в готовый суп. Подавать со сметной.

Ссылка скопирована