Рецепты
Например: цветная капуста

Печень по-строгановски

Печень по-строгановски

Ингредиенты

  • Печень говяжья — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Вода — 100 мл
  • Сметана — 3 ст.л.
  • Перец молотый душистый — 0.5 ч.л.
  • Томатная паста — 70 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Соль (по вкусу)

Граф Строганов – известный русский вельможа 18-го века, держал прекрасного повара, который своему, совсем уже не молодому хозяину, придумывал разные вкусные блюда. А чтобы графу было легче жевать, мясо или печенку резал на маленькие брусочки и подавал с обильным вкусным соусом. Отсюда и пошла еда по-строгановски. Тут представлен рецепт блюда из печени.

Приготовление

  1. шаг 1
    1

    Разогреть сковороду с маслом и обжаривать печенку 10 минут. Посолить, поперчить

  2. шаг 2
    2

    Лук почистить и обжаривать в масле 2 минуты

  3. шаг 3
    3

    Печень подать с картофелем и отварными овощами

Ещё основные блюда

Похожие рецепты (20)

Печень по-строгановски
Печень по-строгановски
Как гласит история, блюдо названо в честь генерал-губернатора м Новороссии А.Г. Строганова, он жил и умер в Одессе и являлся наследником обеих ветвей Строгановых (графской и баронской), был богат и держал в Одессе «открытый стол». А значило это, что любой образованный человек или прилично одетый мог зайти и пообедать. Именно для такого «открытого стола» поварами был придуман рецепт этого блюда, правда, изначально оно делалось из говядины. Мясо нарезали на небольшие длинные кусочки и обжаривали вместе с соусом. Такое блюдо удобно было делить, и оно было очень вкусным. Блюдо получило название бефстроганов или мясо по-строгановски. Позднее появились другие варианты блюда - с курицей, с печенью. В советские времена очень популярна была печень по – строгановски, рецепт которой я и предлагаю. Блюдо готовится быстро, печень получается просто тающей во рту. Даже тем, кто не особо любит печень, такое блюдо – несомненно, понравится.
 Мясо по-строгановски
Мясо по-строгановски
Популярное ныне блюдо, бифстроганы из говядины, является сокровищем классической русской кухни, получившим распространение по всему миру. На самом деле оно называется «бефстроганов» (или говядина по-строгановски). Придумал его не граф, имя которого теперь увековечено во многих меню изысканных ресторанов и кулинарных книгах, а, по всей видимости, его повар (предположительно - француз) еще в восемнадцатом веке. Но у нас в стране его, все же, чаще называют именно так - бифстроганы из говядины, подразумевая, очевидно, что мясо «строгают», то есть измельчают ножом. «Беф» по-французски означает коровье мясо, так что название содержит определенную тавтологию, но это не столь важно, к словам придираться смысла нет, лучше научиться готовить это блюдо, оно того заслуживает.
 Свинина по-строгановски
Свинина по-строгановски
Очень вкусный вариант приготовления свинины.
 Салат по-строгановски (кубиками)
Салат по-строгановски (кубиками)
Для того, чтобы это салат назывался по-строгановски без кавычек эти же продукты необходимо нарезать соломкой. Я же решила нарезать один из любимых салатов, который готовлю периодически, кубиками. Очень и очень удачно получилось, салат стал более «однородным» и равномерным.
 Печень по Строгановски.
Печень по Строгановски.
Это блюдо очень простое и быстрое в приготовлении. Ну а вкус Вас неприменно порадует.
 Курица по- строгановски
Курица по- строгановски
Это блюдо готовится оч.быстро,что важно для тех кто пришел после работы голодным. Или внезапные гости. Рецепт из книги "Fast ,fresh and delicious"
 Беф-Строганов: говядина по-строгановски
Беф-Строганов: говядина по-строгановски
Мясо говядины, порезанное на маленькие кусочки, обжаренное на сливочном масле с луком и тушеное в соусе из сметаны и томатной пасты.
 Фрикадельки по - строгановски
Фрикадельки по - строгановски
Не сложный и вкусный рецепт для ужина или воскресного обеда.
 Стейк по -строгановски
Стейк по -строгановски
Говядину без кости порезать на небольшие стейки и отбить хорошенько. Грибы используем шампиньоны.
 Суфле из говяжьей печени (детское меню)
Суфле из говяжьей печени (детское меню)
Полезное мясное блюдо, которое ребенок точно будет есть.
 Печень-гриль
Печень-гриль
Для жителей больших мегаполисов, всем остальным рекомендую делать традиционно — на открытом огне!!! Не все положительно относятся к печени, но те кто ее любит — поймут. Получается очень нежно и вкусно.
 Говяжья печень с луком
Говяжья печень с луком
Очень простое блюдо, но очень вкусное, если есть сразу после приготовления!
 Детский говяжий паштет
Детский говяжий паштет
Уже в 7,5 - 8 месяцев ребенку можно вводить в прикорм печень, ведь печень богата витамином А, который полезен для иммунной системы, глаз, кожи, слизистых оболочек, но выбирая печень для ребенка обратите внимание что витамина А больше содержится именно в говяжьей!
 Картофельные зразы с печенью
Картофельные зразы с печенью
Зразы по своей сути это мясные котлеты с разнообразной начинкой, но также вместо мясной оболочки можно с успехом использовать и картофельную, получится не менее вкусно. Начинку делать также можно абсолютно любую, но на мой вкус, очень хорошо с картофелем сочетается обжаренная печень. Тем более что из этого набора ингредиентов получается достаточно экономное, но, тем не менее, вкусное блюдо.
 Печень говяжья в сметанном соусе
Печень говяжья в сметанном соусе
Говяжья печень – очень полезный продукт. Она богата белками, углеводами и витаминами. Врачи рекомендуют её для улучшения состава крови, в частности, повышению гемоглобина. Кроме того, считается, что говяжья печень обладает самыми высокими кулинарными качествами.
 Бефстроганов из печени
Бефстроганов из печени
Это классический мясной строганов, но из печени — более бюджетный и быстрый вариант. Печень нарезают брусочками и обжаривают с луком, а затем тушат в нежном сметанном соусе с мучной подливкой. Получается мягкое, сытное блюдо с богатым вкусом.
 Печень по-берлински
Печень по-берлински
Известное немецкое блюдо, которое пользуется на своей родине большой популярностью. Блюдо очень нежное, с сладковатым привкусом. Этот привкус дает обжареное яблоко.
 Паштет из говяжьей печенки с яйцом
Паштет из говяжьей печенки с яйцом
Очень вкусный паштет из говяжьей печени с яйцом.
 Мини-стейки из печени
Мини-стейки из печени
Жареная печень конечно не полезнее тушенной, но зато вкуснее. Простой и быстрый способ её приготовления.
 Блинчики с печенью
Блинчики с печенью
Сытные блинчики к завтраку. Попробуйте ;)
Все рецепты в разделе «Основные блюда»