Главная
>
Соусы
>
Соус для котлет

Соус для котлет

Ингредиенты

репчатый лук — 2 шт
мука пшеничная в/с — 1 ст.л.
томатная паста — 2 ст.л.
чеснок — 1 зубчик
сахарный песок — 1 ст.л.
соль — 1 щепотка
лавровый лист — 1 шт
растительное масло — 3 ст.л.
черный молотый перец (по вкусу)
зелень (по вкусу)

Томатный соус с луком, чесноком и пшеничной мукой — идеальное дополнение к котлетам. Он получается густым и насыщенным, с мягким вкусом помидоров, подслащенным сахаром и приправленным лавровым листом. Зелень и чеснок добавляют соусу свежести и аромата.

Приготовление

1
Начинаем готовить с обжаривания лука. Для этого лук вместе с чесноком нужно очистить, при этом чеснок выдавить, а лук мелко нарезать. На сковороде с добавлением двух столовых ложек растительного масла нужно обжарить нарезанный лук до золотистого цвета. При этом постоянно помешивая, следить, чтобы не подгорел.
2
Далее нужно отдельно просеять муку и всыпать ее к луку, следя при этом, чтобы не образовывались комочки. Обжариваем лук и муку, постоянно помешивая смесь. Нужно следить, чтобы муку и лук смешались, превратившись в однородную смесь.
3
В полученную смесь нужно добавить томатную пасту и сахарный песок. Все тщательно перемешать и обжаривать на среднем огне в течение двух минут. Если хотите получить жидкий соус, напоминающий по консистенции кисель, то готовить нужно по данным рекомендациям. Если же нужен соус более плотный, густой с насыщенным томатным вкусом, то нужно добавить больше томатной пасты и меньше воды, постоянно помешивая при этом.
4
Итак, вливаем упомянутую кипяченую воду, добавляем соль по вкусу и лавровый лист. Продолжаем тушить соус на медленном огне. Затем нужно снять соус с огня, вмешать выдавленный заранее чеснок, посыпать свежей зеленью и поперчить. Все тщательно перемешать, при необходимости добавить еще соли.
5
Затем в глубокую емкость нужно уложить румяные котлеты и залить полученным соусом, при этом соус должен быть горячим. Если это не так, то полученную смесь нужно немного подогреть. Дать постоять котлетам в соусе минимум пять минут перед подачей. Подавать нужно, посыпав блюдо свежей зеленью. Получается очень вкусно, сочно и безумно ароматно, блюдо понравится всем без исключения. Готовьте с удовольствием!